Avis Viniou
Le Domaine Gramiller propose ici une cuvée Les Marcels en appellation Rasteau AOC, un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Même si cette cuvée est non millésimée, elle s’appuie sur les cépages typiques de l’appellation, principalement le Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. La vinification, bien maîtrisée par ce domaine, cherche à exprimer la générosité du terroir de Rasteau, connu autant pour ses vins doux naturels que pour ses rouges secs racés et intenses. Ce vin reflète la puissance du fruit noir mûr, des notes d’épices douces, parfois une pointe de réglisse et une structure à la fois chaleureuse et fine, caractéristique des beaux terroirs rhodaniens.
Le village de Rasteau se situe dans la partie sud de la Vallée du Rhône, une région au climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et ensoleillés. Les vignes évoluent sur des collines argilo-calcaires bien exposées, favorisant la concentration des raisins et leur maturité optimale, tout en préservant une fraîcheur salvatrice. L’histoire viticole de Rasteau remonte à plusieurs siècles, oscillant entre production de vins doux naturels et, plus récemment, des rouges secs reconnus pour leur authenticité et leur capacité de garde.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats régionaux comme une daube provençale, un agneau de Sisteron aux herbes ou un tajine d’agneau et légumes racés. Avec son côté épicé et sa texture veloutée, il accompagne aussi à merveille une cuisine de terroir comme un magret de canard rôti, un gratin dauphinois ou même des fromages affinés de type tomme ou comté. Les saveurs méditerranéennes, aux accents d’ail, d’herbes et d’olives noires s’accorderont tout naturellement à la générosité de ce Rasteau.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si la bouteille est jeune, afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’assouplir la structure tannique. N’hésitez pas à le laisser reposer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes s’expriment entièrement.
