Avis Viniou
Ortas Cave de Rasteau 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Rasteau AOC, dans la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins puissants et chaleureux. Ce millésime 2017 s’inscrit dans la lignée des grands vins du secteur, principalement élaboré à partir de grenache noir, cépage emblématique de l’appellation, généralement complété par des syrah et mourvèdre pour apporter structure et complexité. La vinification suit la tradition locale, avec une macération longue afin d’exprimer la richesse aromatique propre au grenache, et un élevage soigné permettant d’assouplir les tanins et d’exhaler les notes épicées et de fruits mûrs. On retrouve dans ce vin des arômes de mûre, de cerise noire, de figue confite, associés à des touches de garrigue, de poivre et de cacao, portés par une bouche dense, équilibrée et généreuse.
Le Rasteau tire sa personnalité du terroir de la Vallée du Rhône méridionale, où les sols argilo-calcaires et caillouteux bénéficient d’un excellent drainage. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale du grenache, donnant des vins intenses et solaires. Rasteau, ancien village fortifié, a su préserver la tradition des vins doux naturels (première reconnaissance en 1944), mais excelle tout autant dans ses rouges secs, reconnus en AOC depuis 2010. Cette histoire de patience et d’exigence se traduit dans chaque bouteille.
Ce vin de caractère saura sublimer des mets rustiques et gourmands. Il accompagne parfaitement des plats classiques du terroir rhodanien, tels que la daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un carré de porc aux pruneaux. Il se marie également avec un fromage affiné comme le vieux Salers ou une tomme de brebis. Pour les amateurs d’accords sucrés-salés, tentez une tajine aux fruits secs qui fera écho aux notes confites du vin.
Pour une dégustation optimale, servez l’Ortas Cave de Rasteau 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure peut permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler sa richesse aromatique. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, que vous pourrez apprécier lors de prochaines années en cave.
