Le vin que vous avez ajouté est un rouge du Domaine Richaud en appellation Rasteau, issu de la région de la Vallée du Rhône, connu notamment pour ses vins doux naturels mais également pour ses rouges secs typés. Ici, la mention "sec" suggère une cuvée différente des traditionnels Rasteau VDN, privilégiant un vin rouge classique, probablement riche, structuré et empreint de générosité. Les assemblages courants dans ce secteur mettent souvent à l'honneur le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce qui confère profondeur fruitée, notes d’épices et parfois une touche de garrigue ou de cacao selon le terroir. La vinification suit généralement les méthodes traditionnelles rhodaniennes, visant à préserver le fruit tout en apportant une belle structure au vin.
La région du Rasteau se situe sur la rive gauche du Rhône, au nord d’Avignon. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Les sols sont composés majoritairement d’argiles, de galets roulés et de marne, conférant aux vins une belle complexité et une aptitude au vieillissement. Rasteau a longtemps été réputé pour ses vins doux naturels, mais la production de rouges secs a gagné en réputation depuis les années 1990, s’appuyant sur un savoir-faire local et une nature de terroir exceptionnelle.
Avec un Rasteau rouge sec, vous pouvez envisager des accords robustes et épicés. Sa puissance accompagnera parfaitement une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore un canard aux figues. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou des aubergines farcies, mettront en valeur les arômes de fruits noirs et d’épices caractéristiques de l’appellation. Pour une harmonie locale, pensez aussi à des fromages affinés tels que le Picodon.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’une heure si possible. Cela permettra à sa générosité et à sa complexité aromatique de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !
