La cuvée Préface 2024 du domaine Pierre-Jean Villa, en appellation Saint-Joseph, incarne l’élégance des vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, il est courant que les Saint-Joseph rouges soient principalement issus de la Syrah. Ce cépage confère généralement au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs, d’épices, parfois une touche florale, et une structure alliant fraîcheur et finesse. Ce millésime 2024, encore très jeune, présentera probablement une belle vivacité et une expression gourmande du fruit, portée par le savoir-faire reconnu de Pierre-Jean Villa. Les vinifications dans cette région privilégient souvent un élevage en fûts pour apporter de la complexité et de la souplesse aux tanins, tout en respectant l’expression du terroir.
La région de Saint-Joseph est située sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon, et bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les vignes sont implantées sur de majestueuses terrasses granitiques, qui jouent un rôle essentiel dans la finesse aromatique, la fraîcheur et l’intensité du vin. L’appellation Saint-Joseph tire son nom d’un coteau historique, et s’affirme depuis plusieurs décennies comme l’un des joyaux du nord de la Vallée du Rhône, portée par une histoire vigneronne millénaire et un renouveau qualitatif constant.
Pour accorder ce style de vin, privilégiez une cuisine mettant en valeur la texture veloutée et le fruit éclatant : une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rosé, un quasi de veau ou encore une daube de joue de porc aux herbes seront sublimés par sa fraîcheur et son côté épicé. Les spécialités régionales telles que la caillette d’Ardèche aux herbes ou la pintade farcie conviendront aussi parfaitement. Sur le fromage, optez pour un Saint-Marcellin crémeux ou un Crottin de Chavignol légèrement affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph rouge entre 15 et 17°C. Si le vin est ouvert dans sa prime jeunesse, un carafage d’une heure pourra aider à révéler tout son potentiel aromatique et l’équilibre de sa structure.
