Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2020 du Domaine Stéphane Montez est un vin rouge provenant de la vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins élégants à base de Syrah. En l'absence de mention de cépage spécifique pour ce vin, il est fort probable qu'il soit élaboré à partir de 100% de Syrah, conformément à la tradition de l'appellation Saint-Joseph. Le millésime 2020 a bénéficié des conditions climatiques typiques de la région, combinant des étés chauds et ensoleillés qui permettent une parfaite maturation des raisins, et une fraîcheur nocturne favorable à la conservation de l'acidité, conférant au vin un bel équilibre. Le terroir, composé principalement de granit, contribue à la complexité et à la minéralité du vin, apportant une profondeur aromatique caractéristique des meilleurs crus de l'appellation.
La région viticole de la vallée du Rhône septentrionale est l'une des plus anciennes de France, où la vigne est cultivée depuis l'Antiquité. Elle est traversée par le Rhône, bénéficiant ainsi d'un climat continentale et d'une diversité de sols propice à la culture de la Syrah, qui s'exprime ici sous ses meilleurs jours. L'histoire viticole de la région est marquée par une tradition qui se perpétue dans le respect du terroir et des cépages autochtones.
Pour savourer pleinement ce vin de Saint-Joseph, envisagez des accords mets et vins avec des plats qui sauront exalter sa structure élégante et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Un magret de canard aux fruits rouges, une côte de bœuf grillée ou une daube provençale s'avéreraient d'excellents compagnons. En termes de plats régionaux, un délicieux civet de chevreuil des environs ou une caille farcie seraient des choix inspirés.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, dégustez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et à la structure tannique de s’harmoniser délicatement avec les saveurs du plat. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour que le vin respire et exprime toute sa richesse aromatique.
