Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée du Papy" 2021 de Stéphane Montez du Monteillet est un vin rouge issu de la région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Cette cuvée est typiquement composée de Syrah, le cépage emblématique de la région, qui lui confère des arômes puissants et épicés. Le millésime 2021 a bénéficié de bonnes conditions climatiques malgré quelques défis, offrant une belle maturité des raisins et un équilibre harmonieux entre fruits, acides et tannins. Le terroir granitique et escarpé de l’appellation Saint-Joseph AOC contribue à donner au vin sa minéralité et sa profondeur. La vinification traditionnelle met en lumière des méthodes respectueuses, souvent marquées par un élevage en fût de chêne pour enrichir la structure aromatique du vin.
La Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et les hivers sont froids, ce qui favorise une lente maturation des raisins. Les sols granitiques de la région apportent une minéralité particulière aux vins, rendant chaque cuvée unique et expressive. Le Saint-Joseph est une appellation historique, reconnue pour ses vins depuis l’Antiquité, et continue d'être synonymes d'élégance et de caractère.
Pour accompagner cette "Cuvée du Papy", optez pour des mets riches et savoureux qui sauront compléter la complexité du vin. Une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes provençales ou un magret de canard aux cerises se marieront parfaitement. Les fromages à pâte dure comme un bon Comté affiné ou un Saint-Nectaire apporteront également une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et de sublimer votre expérience de dégustation.
