Vins Saint-Joseph Pierre Gonon - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2015 du domaine Pierre Gonon est un vin rouge issu à 100 % du cépage Syrah, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2015 se distingue par sa maturité, résultant d'une année particulièrement ensoleillée. Les vignes sont plantées sur des coteaux granitiques abrupts, ce qui confère au vin une minéralité élégante. La vinification chez Pierre Gonon est très respectueuse du fruit : fermentation en cuves bois et vieillissement en fûts usagés, afin de préserver la pureté et l’authenticité du raisin, sans maquiller l’expression du terroir.

La région de Saint-Joseph bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, allié à une exposition idéale sur les rives droites du Rhône. Ce terroir exceptionnel, fait majoritairement de sols granitiques, donne à la Syrah finesse, droiture et profondeur. Historiquement, l’appellation Saint-Joseph est renommée pour produire des rouges à la fois puissants et élégants, appréciés dès leur jeunesse mais également capables de vieillir avec grâce. Le domaine Pierre Gonon, en particulier, fait partie des références incontournables, puisqu’il conjugue traditions artisanales et sens aigu du terroir.

Le Saint-Joseph de Gonon s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée mais authentique : optez pour un carré d’agneau rôti au thym, un magret de canard, ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Saint-Nectaire ou le Salers, mettent également en valeur la fraîcheur et les notes poivrées de la Syrah. Pour un accord local, un civet de lièvre ou des caillettes ardéchoises rappelleront la générosité de la région.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 15 et 17°C. Une ouverture une à deux heures avant dégustation, voire un passage en carafe si le vin est encore un peu fermé, permettra d’exprimer toute la richesse aromatique de ce superbe Saint-Joseph 2015.