Avis Viniou
Pierre Gonon 2014 en appellation Saint-Joseph AOC incarne l’élégance de la Syrah septentrionale. Issu exclusivement de ce cépage emblématique, ce rouge exprime la typicité du millésime 2014, marqué par une météo contrastée favorisant une belle maturité des baies et des tanins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les vignes du domaine, cultivées en terrasses granitiques abruptes, donnent une expression raffinée faite de violette, de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), d’épices douces et d’une délicate minéralité. La vinification respectueuse, avec des fermentations traditionnelles en cuves et un élevage en fûts à la bourguignonne, permet au vin de développer une complexité et une structure tout en préservant la pureté du fruit.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône, et particulièrement Saint-Joseph, bénéficie d’un climat continental modéré, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids, et une tramontane assainissante. Le terroir granitique, pauvre et drainant, est idéal pour la Syrah qui y trouve une intensité aromatique et une élégance incomparables. Saint-Joseph a longtemps été un vignoble confidentiel, renaissance à l’ère contemporaine grâce à des vignerons tels que la famille Gonon, dépositaire d’un savoir-faire patient et précis. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle qu’elle a acquis ses lettres de noblesse parmi les grands crus du Rhône.
Ce vin séduira avec une cuisine raffinée. Sa fougue aromatique et ses tanins soyeux épouseront parfaitement un magret de canard grillé aux airelles, un agneau rôti aux herbes, ou encore une daube de bœuf à la provençale. Pour un accord régional, pensez à une pintade aux olives noires ou à un civet de chevreuil. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon apporteront aussi une belle harmonie.
Enfin, pour saisir la finesse et la complexité de ce Saint-Joseph 2014, je recommande de l’ouvrir une à deux heures avant le service pour une bonne oxygénation. Servez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres tulipe, pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Un bel exemple d’expression de la Syrah rhodanienne à maturité.
