Avis Viniou
Le Saint-Joseph blanc 2021 du Domaine Bernard Gripa est un vin qui met en lumière tout le potentiel de la vallée du Rhône septentrionale pour les vins blancs. Issu principalement de cépages Marsanne et Roussanne, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les vignes bénéficient d’un terroir granitique en coteaux, favorable à une maturation lente et régulière des raisins, ce qui confère au vin une belle tension et une grande pureté. La vinification, souvent réalisée en fûts ou en cuves selon les choix du domaine, permet de préserver l’expression du fruit tout en apportant de la rondeur et du gras en bouche, caractéristiques recherchées dans les Saint-Joseph blancs, particulièrement dans une version demi-sec. Le 2021 se caractérise par des arômes de fleurs blanches, de poire, de pêche et une touche miellée subtile qui annonce une certaine gourmandise.
La région de la vallée du Rhône septentrionale, et plus précisément l’appellation Saint-Joseph, possède une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’étés ensoleillés et de précipitations modérées, ce qui permet une maturation optimale des raisins blancs. Les sols granitiques, très typiques du secteur, confèrent une minéralité et une expression unique aux vins, tandis que l’histoire humaine a façonné le paysage en terrasses impressionnantes. Le Domaine Bernard Gripa, reconnu pour la finesse de ses vins, s’inscrit dans cette évolution qualitative de l’appellation.
Ce Saint-Joseph blanc demi-sec accompagnera idéalement une blanquette de veau, un tajine de volaille aux abricots, ou un filet de sandre à la crème. Les fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert seront aussi des partenaires de choix. Pour rester dans l’esprit régional, une quenelle de brochet sauce Nantua exprimera toute la finesse du vin.
Servez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler sa fraîcheur et sa palette aromatique, après l’aération dans un verre adapté, afin de profiter pleinement de sa richesse et de sa générosité.
