Avis Viniou
Le Domaine Tunnel 2011 en appellation Saint-Joseph AOC est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement du cépage Syrah, ce millésime 2011 révèle un profil aromatique d'une belle complexité, mêlant des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette, ainsi que de subtiles touches d'épices et une pointe fumée, typiques des Syrahs rhodaniennes travaillées avec maîtrise. Le travail du Domaine Tunnel, reconnu pour son souci du détail et de l’expressivité du terroir, donne ici un vin au caractère affirmé, alliant puissance et finesse, avec une belle structure tannique qui s’est assouplie au fil des années en bouteille.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Son climat est marqué par des hivers frais, des étés chauds et secs, ainsi qu’une belle exposition sud/sud-est favorisant une maturité optimale de la Syrah. Les sols de granit et de schiste offrent au vin un socle minéral distinctif, tout en préservant fraîcheur et élégance, malgré l’ensoleillement généreux de la région. Historiquement, Saint-Joseph était déjà réputé au XVIe siècle ; c’est aujourd’hui une référence parmi les grands rouges du nord de la vallée du Rhône.
Pour sublimer ce Saint-Joseph 2011, privilégiez des plats de caractère et de terroir. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence s’accordera parfaitement avec la structure et la complexité aromatique du vin. Vous pouvez également l’accompagner d’une daube de bœuf, d’un magret de canard sauce cassis ou tout simplement d’un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin, représentatif de la région.
Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le vin une demi-heure avant le service pour lui permettre de révéler toute sa richesse. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce Saint-Joseph, à la maturité idéale, promet un très beau moment de dégustation, empreint de charme et d’élégance rhodanienne.
