Avis Viniou
Le Saint-Joseph AOC 2021 du Domaine Tunnel est un vin rouge qui provient de la célèbre région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale, connue pour ses coteaux escarpés et ses vignes qui plongent spectaculairement vers le fleuve Rhône. Ce millésime 2021 révèle tout le caractère de l'appellation Saint-Joseph, principalement élaborée à partir du cépage Syrah, reconnu pour ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et parfois de notes florales telles que la violette. La vinification du Domaine Tunnel met en avant des méthodes respectueuses du fruit et du terroir, souvent avec recours à un élevage en fûts de chêne pour affiner les arômes et structurer le vin.
La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant grandement à la maturation parfaite des raisins. Les sols granitiques, typiques de Saint-Joseph, confèrent au vin un caractère minéral et une finesse incomparable.
Ce vin rouge de Saint-Joseph s'accorde à merveille avec des mets de caractère. Vous pouvez le sublimer en l'accompagnant d'un magret de canard rôti aux épices, d'un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou encore d'une ratatouille bien mijotée. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme le Reblochon, se marieront également très bien avec sa structure tannique et ses notes épicées.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph 2021, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant dégustation, il est recommandé de le carafer une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir et de s'épanouir pleinement.
