Vins Saint-Joseph Domaine Tunnel - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Tunnel signe avec ce Saint-Joseph 2015 un rouge typique de la vallée du Rhône septentrionale, élaboré exclusivement à partir de syrah, le cépage emblématique de l’appellation. Issu de vignes implantées sur des coteaux granitiques particulièrement escarpés, ce vin bénéficie tant de l'exposition optimale que d’un sol drainant, favorisant une belle maturité des raisins. Le millésime 2015, considéré comme exceptionnel dans la région, offre des vins puissants, structurés et dotés d’une magnifique concentration aromatique. La vinification, respectueuse de la tradition, met en valeur la pureté du fruit, tandis qu’un élevage en fûts de chêne confère subtilité et complexité sans masquer le caractère du terroir.

La région de Saint-Joseph s’étend sur une cinquantaine de kilomètres sur la rive droite du Rhône, à cheval entre l’Ardèche et la Loire. Protégée des vents froids par le massif central, elle profite d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Le sol granitique, typique de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, apporte tension et minéralité aux vins qui s’en distinguent par leur finesse, leur fraîcheur et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais Saint-Joseph, longtemps resté dans l’ombre des appellations voisines comme Hermitage et Côte-Rôtie, connaît un vrai renouveau grâce à des domaines exigeants, dont le Domaine Tunnel fait partie.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des mets capables de soutenir sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de violette. Des viandes rouges grillées, une côte de bœuf ou un magret de canard aux fruits rouges seront parfaits. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront des plats tels que la daube de sanglier ou un civet de lièvre. Il se marie aussi fort bien avec un fromage affiné comme le Saint-Félicien.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la profondeur aromatique de ce grand vin du Rhône septentrional.