Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Terre de Schistes" 2013 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour l’élégance de ses vins et la pureté d’expression de ses cépages. Ce millésime est obtenu à partir de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, qui confère au vin une robe sombre et profonde ainsi qu’une belle structure tannique. Les sols spécifiques à la cuvée, riches en schistes, apportent une minéralité marquée qui rehausse la complexité du vin, tandis que l’élevage traditionnel permet de préserver le caractère épicé et fruité de la Syrah, tout en développant de délicates notes de cuir, d’olive noire et de sous-bois caractéristiques de l’évolution sur une décennie.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Son climat continental, avec des influences méditerranéennes, offre des étés chauds et des hivers frais, idéals pour la maturation lente des raisins. Les vignes sont souvent plantées en terrasses, sur des sols granitiques et schisteux, qui favorisent le drainage et incitent la vigne à puiser profondément les éléments minéraux, ce qui se traduit par une grande finesse et une élégance remarquable dans les vins. Saint-Joseph possède une longue histoire viticole, intimement liée à la réputation des grands crus de la Vallée du Rhône septentrionale.
Le Terre de Schistes 2013 appelle des accords raffinés avec des viandes rouges grillées, telles qu’un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou même une côte de bœuf maturée. Il se marie également avec une cuisine régionale, comme une daube de sanglier ou un civet de lapin. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis, constituent de belles alliances.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Joseph rouge entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’aérer et mettre en valeur toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà épanoui, offre un plaisir immédiat mais pourra aussi patienter encore quelques années en cave pour les amateurs de saveurs plus évoluées.
