Vins Saint-Joseph Terre de Schistes - 2015

Avis Viniou

La cuvée Terre de Schistes 2015, issue de l’appellation Saint-Joseph AOC, illustre toute la typicité des rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir du cépage Syrah, emblématique de cette région, ce vin présente une robe grenat profonde et séduisante. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales, offre une concentration remarquable et une belle complexité aromatique. Les sols de schistes présents sur l’appellation apportent à ce vin de la minéralité, de la fraîcheur et une certaine tension, qui lui donnent équilibre et élégance. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox puis en élevage en fûts de chêne, souligne la pureté du fruit et la finesse des tannins.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Ses coteaux abrupts profitent d’un climat continental à influences méditerranéennes, procurant des étés chauds et secs, idéaux pour une maturité optimale de la Syrah. Les schistes, granite et gneiss du sous-sol confèrent une structure et une complexité unique à ces vins, reconnus depuis l’Antiquité. Saint-Joseph jouit aujourd’hui d’une réputation grandissante, plébiscitée pour la finesse et l’élégance de ses rouges.

Ce Saint-Joseph 2015 accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée ou en sauce, un magret de canard rôti, ou encore une daube provençale. Les saveurs intenses et la texture du vin s’accordent également avec des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin, ou des spécialités régionales telles qu’un civet de marcassin ou des côtes d’agneau aux herbes.

Je vous conseille de le servir après un passage en carafe, pour ouvrir pleinement ses arômes, à une température de 16-18°C. Vous pourrez ainsi apprécier toute l’ampleur de ses notes fruitées, épicées et sa belle finale minérale. Ce vin poursuivra son évolution en cave sur plusieurs années pour ceux qui privilégient la patience.