Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Terre de Schistes" est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, millésime 2018, qui incarne l'élégance typique de cette célèbre appellation. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les vins de Saint-Joseph sont traditionnellement élaborés à partir de Syrah, un cépage emblématique de la région. Ce vin provient de terroirs de schistes qui apportent une minéralité particulière et une structure raffinée au mélange. Les techniques de vinification sont respectueuses de l'expression du terroir, offrant un vin aux arômes de fruits noirs, de poivre et d'épices, avec des tannins fins et bien intégrés.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, influencé par le Mistral, un vent puissant qui assèche les vignes et réduit les risques de maladies. Les sols de schistes, de granit et de gneiss apportent une complexité minérale aux vins, permettant aux cépages plantés de s'exprimer avec finesse. L'appellation Saint-Joseph, fort ancienne, remonte à l'époque romaine et est réputée pour produire des vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner le Saint-Joseph "Terre de Schistes" 2018, envisagez des mets qui sauront faire ressortir la complexité et la profondeur de ce vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf sauce au poivre, ou encore un canard aux cerises seront des partenaires idéaux. Des mets régionaux tels que le saucisson brioché de Lyon ou une daube de gibier accompagneraient également avec bonheur ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Avant la dégustation, laissez-le éventuellement s'oxygéner un moment pour que ses arômes s'expriment avec intensité.
