Avis Viniou
Le Saint-Joseph « Les Reines » 2017 du domaine Gilles Flacher est une belle expression du nord de la vallée du Rhône, élaborée exclusivement à partir de Syrah, cépage roi de l’appellation. Ce millésime 2017 se distingue par une maturité remarquable, avec un fruit intense et pur, des tanins soyeux et une structure élégante. Le terroir granitique de l’appellation confère au vin une minéralité fine, tandis que la vinification traditionnelle menée par Gilles Flacher respecte la personnalité du fruit, révélant des arômes de fruits noirs, de violette et des notes épicées typiques de la Syrah du nord. La cuvée « Les Reines » se caractérise aussi par sa finesse et une belle longueur en bouche, preuve d’un travail précis et respectueux du terroir.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur les coteaux abrupts de la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon-sur-Rhône. Le climat y est principalement continental, avec des influences méditerranéennes l’été, favorisant la parfaite maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols de granit et de schistes, bien drainés, renforcent la concentration des baies et apportent cette distinction minérale si marquée dans les grands Saint-Joseph. L’histoire de l’appellation, longtemps terrain de jeu de petites exploitations familiales, a forgé l’identité de vins à la fois puissants et subtils, destinés à une belle garde.
Côté accords, ce Saint-Joseph rouge sera le compagnon idéal d’un magret de canard rôti, d’un carré d’agneau aux herbes ou encore d’un civet de sanglier. Les saveurs épicées et la structure du vin se marieront également très bien avec des plats traditionnels de la région, comme la daube de bœuf ou une caille farcie aux champignons. Pour une note végétarienne, osez le servir sur une poêlée de champignons des bois ou un gratin de légumes anciens.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer la richesse aromatique et assouplir les tanins. Ce 2017 peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais il gagnera encore en complexité au fil des années.
