Vins Saint-Joseph Delas - Les Challeys - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Challeys 2019 du domaine Delas en Saint-Joseph blanc est une belle expression de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Marsanne avec parfois un peu de Roussanne en complément, offre un profil aromatique raffiné et élégant. Issu d’un millésime 2019 reconnu pour son équilibre et sa maturité, il présente une robe jaune pâle brillante. Au nez, on retrouve des parfums d’amande, de noisette, de fleurs blanches, ainsi que des notes de pêche blanche et de fruits frais à noyau. En bouche, la texture est ample et soyeuse, dotée d’une belle vivacité et d’une légère touche minérale signe de son terroir granitique. La vinification est soigneusement menée afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en apportant une certaine complexité grâce à un élevage partiel en fût de chêne.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, au nord de la vallée, sur une bande étroite de coteaux escarpés. Ici, le climat est continental tempéré, avec des étés chauds et secs, que viennent tempérer les brises fraîches venues du Massif Central. Les sols, composés majoritairement de granit, participent à la finesse et à la minéralité des vins blancs de l’appellation. Saint-Joseph est une appellation historique, déjà reconnue à l’époque des moines et souvent citée sur les grandes tables lyonnaises.

La fraîcheur et la gourmandise de ce vin blanc sec accompagnent parfaitement des poissons de rivière — sandre ou brochet sauce beurre blanc —, des viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème et aux morilles, ou des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin. Il se marie aussi délicieusement avec une cassolette d’écrevisses façon lyonnaise ou des ravioles du Dauphiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph blanc entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur toute sa palette aromatique et sa générosité, sans masquer sa fraîcheur. Vous pouvez également carafer le vin une demi-heure avant de le servir pour révéler toute sa complexité.