Vins Saint-Joseph Paul Jaboulet Aîné - Le Grand Pompée - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Grand Pompée 2022 de la maison Paul Jaboulet Aîné est un Saint-Joseph rouge qui incarne parfaitement le caractère des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, emblématique de l’appellation, ce millésime 2022 bénéficie d’une vinification attentive, respectueuse du fruit et de son terroir. Les vignes reposent sur des côtes abruptes, à dominante de granite, qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur singulières. La fermentation est menée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, puis l’élevage en fûts de chêne apporte une structure soyeuse sans dominer le bouquet aromatique.

La Vallée du Rhône septentrionale, et plus précisément l’appellation Saint-Joseph, jouit d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, largement tempérés par le mistral. Ce microclimat, associé aux sols granitiques, favorise la maturité parfaite de la Syrah tout en préservant une belle acidité naturelle. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, et les vins de Saint-Joseph sont réputés pour leur élégance, leur finesse et leur complexité aromatique.

Ce Saint-Joseph 2022 exprime des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre blanc et de légère réglisse. Sa bouche, à la fois généreuse et élégante, s’ouvre sur des tanins fins et une finale fraîche. Il accompagnera délicieusement un magret de canard aux épices douces, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un boudin noir aux pommes. Les amateurs de cuisine régionale pourront oser le mariage avec une daube de sanglier ou une terrine de gibier.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger carafage d’une demi-heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin jeune bénéficie déjà d’une belle harmonie mais peut également s’épanouir encore quelques années en cave.