Avis Viniou
Le Domaine S Bertrand signe ici un Saint-Joseph rouge 2023 caractéristique de l’appellation. Ce vin est élaboré à partir de syrah, cépage roi de la vallée du Rhône septentrionale, réputé pour sa finesse aromatique. Le millésime 2023 a bénéficié d’une climatologie clémente : des vendanges sous le soleil et une maturité optimale donnent un vin alliant belle intensité fruitée, structure et fraîcheur. Dans le verre, le Saint-Joseph combine des arômes de fruits noirs bien mûrs, de violette, de poivre et une subtile touche fumée. La vinification au domaine privilégie une extraction douce pour respecter la pureté du fruit et valoriser l’expression du terroir granitique, typique des coteaux abrupts du secteur.
La vallée du Rhône septentrionale, où s’étend l’appellation Saint-Joseph, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols granitiques, parfois mêlés d’argile et de cailloutis, favorisent un enracinement profond de la vigne et apportent finesse et minéralité aux vins. La syrah y exprime toute sa délicatesse, donnant naissance à des rouges élégants, souvent marqués par la fraîcheur et la précision aromatique. L’histoire du Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, mais c’est au XVIIe siècle que l’appellation a pris son nom actuel, en hommage au saint patron des Jésuites propriétaires des lieux.
À table, ce Saint-Joseph 2023 se mariera à merveille avec une belle pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce au cassis. Les spécialités régionales comme la daube provençale ou un civet de chevreuil magnifieront également sa structure et ses arômes épicés. Pour un accord local, pensez à une chartreuse de volaille ou une terrine de gibier. Les amateurs pourront aussi l’apprécier sur un plateau de fromages affinés, notamment ceux de caractère comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.
Je vous recommande de déguster ce vin après un passage éventuel en carafe, surtout s’il est encore jeune, afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le à une température de 15-17°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité. Avec une garde possible de 5 à 8 ans, ce Saint-Joseph gagnera encore en harmonie et en profondeur avec le temps.
