Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Courbis – Cotte Sud" 2017 est une belle expression du cépage Syrah, cépage emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu de vignes cultivées principalement sur des coteaux granitiques, ce millésime 2017 dévoile toute la typicité de son terroir : une robe profonde, un nez mêlant petits fruits noirs, violette et poivre, et une bouche élégante alliant rondeur, fraîcheur et tanins soyeux. La vinification privilégie souvent la finesse d’extraction, pour préserver toute la fraîcheur du fruit et l’énergie minérale du sol. L’élevage se fait généralement en fûts, parfois partiellement neufs, ce qui apporte un subtil boisé, sans masquer le caractère du vin.
La région de Saint-Joseph appartient à la partie nord de la Vallée du Rhône, entre Vienne et Valence. Cette zone bénéficie d’un climat continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids. Les sols de granit, souvent en pentes raides, confèrent aux Syrahs une grande élégance, avec des vins à la fois puissants et raffinés. Le vignoble possède une histoire ancienne, puisque les Romains y cultivaient déjà la vigne. Après une période de déclin, Saint-Joseph a retrouvé son prestige depuis les années 1970, grâce aux efforts des vignerons locaux pour mettre en valeur ce terroir exceptionnel, reconnu AOC depuis 1956.
Pour magnifier ce Saint-Joseph rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou une épaule d’agneau confite. La Syrah de la région se marie également à merveille avec des spécialités locales, telles que le saucisson brioché ou des ravioles aux champignons. Pour les amateurs de fromages, tournez-vous vers un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de brebis.
Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après une éventuelle légère aération pour révéler tout son bouquet. Ce millésime 2017, actuellement sur son plateau, peut encore vieillir quelques années pour gagner en complexité, mais s’exprimera déjà très bien aujourd’hui.
