Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2018 du domaine Courbis, cuvée Cotte Sud, est un vin rouge provenant du cépage Syrah, emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2018 se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, mêlés à des notes épicées, légèrement fumées, typiques des Syrah cultivées sur les coteaux granitiques de l’appellation. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, privilégie généralement des extractions douces et un élevage en fûts qui apporte des tanins soyeux et une belle structure, tout en conservant la fraîcheur du terroir.
La région Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Les vignes sont implantées sur des coteaux escarpés, exposés sud et sud-est, bénéficiant d’un climat continental tempéré. Les sols, majoritairement granitiques, sont parfaits pour exprimer toute la finesse et la minéralité de la Syrah. L’histoire de l’appellation, formalisée en 1956 mais dont la vigne existait déjà à l’époque romaine, confère à ses vins un style distinct : équilibre entre puissance et élégance, fraîcheur et intensité aromatique.
Ce Saint-Joseph accompagnera merveilleusement bien une belle pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau rôtie aux herbes ou encore des gibiers à plumes. Il s’accordera aussi parfaitement avec des plats régionaux comme une daube de sanglier ou une caillette ardéchoise. Pour une expérience plus méditerranéenne, essayez-le avec une ratatouille ou une terrine de foie de volaille.
Pour révéler tout son potentiel, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin d’ouvrir ses arômes complexes. Il peut se boire dès maintenant, mais supportera également quelques années de garde pour encore plus de fondu et d’harmonie.
