Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2015 « Les Royes » du domaine Courbis est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Syrah, emblématique de cette appellation. Ce millésime 2015 se distingue par une pluie d’éloges, reconnue comme une très belle année en Vallée du Rhône septentrionale grâce à une maturité optimale des raisins et un parfait équilibre. Le vignoble « Les Royes » du domaine Courbis est implanté sur des sols argilo-calcaires exposés en coteaux, conférant à la Syrah une structure à la fois élégante et puissante. L’élevage en barriques, soigneusement maîtrisé, vient ajouter de la complexité avec des arômes délicatement boisés, tout en préservant le fruit et la fraîcheur caractéristiques du terroir.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. La proximité du fleuve favorise une ventilation des parcelles et protège la vigne des excès climatiques. Les sols granitiques, mêlés de schistes et d’argile selon les parcelles, apportent minéralité et tension aux vins, contribuant à leur superbe potentiel de garde. Autrefois nommé « Vin de Mauves », ce vignoble possède une longue histoire, célébrée depuis le XVIe siècle pour la finesse et la distinction de ses rouges à base de Syrah.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph 2015 excelle avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf maturée. Il se marie également magnifiquement avec des plats régionaux, comme le civet de chevreuil ou une daube de sanglier. Pour mettre en valeur sa structure, il accompagne superbement une souris d’agneau confite, ou des fromages affinés à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.
En dégustation, n’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour révéler toute l’expression aromatique de ce grand vin du Rhône septentrional. Profitez de ce 2015 dès à présent ou encore après quelques années de garde, pour savourer l’évolution de ses tanins fondus et de ses nuances complexes.
