Avis Viniou
Le Saint-Joseph « Les Royes » 2011 du domaine Courbis est un vin rouge élaboré à partir du cépage Syrah, emblématique des crus de la vallée du Rhône septentrionale. Ce cru se distingue par sa profondeur aromatique, sa structure élégante et ses tanins soyeux. Le millésime 2011, marqué par une belle maturité des raisins et une qualité régulière dans la région, offre un équilibre harmonieux entre fruité, épices douces, et de subtiles notes florales, typiques de la Syrah lorsqu’elle s’enracine sur les côteaux de Saint-Joseph. La vinification au domaine Courbis mise sur une extraction douce pour préserver la finesse des arômes et privilégier l’expression du terroir.
Le terroir de la vallée du Rhône septentrionale se caractérise par des sols granitiques pentus, favorisant le drainage et la concentration des raisins. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région profite d’étés chauds favorables à la maturité des baies, tandis que la proximité du fleuve Rhône tempère les excès de chaleur. Saint-Joseph est une appellation historique : les coteaux y sont cultivés depuis l’Antiquité et ce vignoble fut particulièrement développé par les moines au Moyen Âge avant d’obtenir son statut d’AOC en 1956. Ce patrimoine garantit un savoir-faire transmis de génération en génération.
Un Saint-Joseph tel que « Les Royes », avec sa richesse aromatique et sa structure équilibrée, accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou une côte de bœuf. Il se marie aussi divinement avec des plats de gibier à plume, des fromages affinés à pâte dure ou encore des recettes typiques de la région telles que la daube de joue de bœuf ou le saucisson brioché.
Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est judicieux de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de laisser s’exprimer ses arômes secondaires et tertiaires. Ce vin, arrivé à maturité, procurera ainsi une dégustation harmonieuse et une belle longueur en bouche.
