Avis Viniou
Le Saint-Péray "Cuvée Fleur de Roc" 2023 de la Cave De Tain est un vin blanc sec, issu de l'appellation Saint-Péray, située dans la Vallée du RhÎne septentrionale, une région réputée pour ses vins d'exception. Ce vin évoque une belle expression du terroir calcaire et granitique de la région, influencé par un climat continental modéré qui favorise la maturité des cépages. La "Cuvée Fleur de Roc" est conçue avec soin, mettant en valeur un éventail d'arÎmes floraux et minéraux. La Cave De Tain jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire et ses pratiques viticoles éthiques, alliant tradition et modernité.
Pour sublimer ce Saint-PĂ©ray, privilĂ©giez des accords avec des fruits de mer ou des poissons Ă la chair dĂ©licate, tels qu'un filet de bar grillĂ© ou des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es. Les notes minĂ©rales du vin complĂštent idĂ©alement ces plats marins. Pour une option rĂ©gionale, envisagez une dĂ©gustation avec un gratin dauphinois, dont la richesse crĂ©meuse saura Ă©quilibrer l'aciditĂ© et la fraĂźcheur du vin, tout en restant fidĂšle aux saveurs locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arÎmes subtils de s'épanouir. Commencez par regarder la robe lumineuse et claire, puis passez au nez pour apprécier ses arÎmes floraux et minéraux distinctifs. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture élégante et sa finale rafraßchissante.
