Avis Viniou
Le Saint-Péray "Cuvée Fleur de Roc" 2023 de la Cave De Tain est un vin blanc sec, issu de l'appellation Saint-Péray, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins d'exception. Ce vin évoque une belle expression du terroir calcaire et granitique de la région, influencé par un climat continental modéré qui favorise la maturité des cépages. La "Cuvée Fleur de Roc" est conçue avec soin, mettant en valeur un éventail d'arômes floraux et minéraux. La Cave De Tain jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire et ses pratiques viticoles éthiques, alliant tradition et modernité.
Pour sublimer ce Saint-Péray, privilégiez des accords avec des fruits de mer ou des poissons à la chair délicate, tels qu'un filet de bar grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les notes minérales du vin complètent idéalement ces plats marins. Pour une option régionale, envisagez une dégustation avec un gratin dauphinois, dont la richesse crémeuse saura équilibrer l'acidité et la fraîcheur du vin, tout en restant fidèle aux saveurs locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes subtils de s'épanouir. Commencez par regarder la robe lumineuse et claire, puis passez au nez pour apprécier ses arômes floraux et minéraux distinctifs. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture élégante et sa finale rafraîchissante.
