Issu du Domaine Lorient, ce Saint-Péray 2020 est un vin blanc sec de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré sous l'appellation Saint-Péray AOC, il est principalement composé de Marsanne et de Roussanne, deux cépages emblématiques de cette appellation confidentielle. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant aux raisins une belle maturité et de la fraîcheur. Au nez, ce vin dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de miel d’acacia, de pêche et une subtile touche d’amande fraîche. En bouche, il séduit par sa rondeur, son équilibre entre onctuosité et vivacité, ainsi qu’une finale légèrement saline qui souligne l’expression du terroir.
Saint-Péray est une appellation attachante, nichée au sud de Cornas, dans une région où la viticulture est ancienne, autrefois réputée pour ses effervescents. Ici, le climat est de type semi-continental, tempéré par les influences du Rhône, avec des étés chauds mais ventilés grâce au mistral, ce qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols sont composés de granites altérés, de cailloux roulés et d’argiles, apportant richesse et minéralité aux vins. L’histoire de Saint-Péray est marquée par la renaissance de ses blancs tranquilles, aujourd’hui très recherchés pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Afin de sublimer ce Saint-Péray du Domaine Lorient, privilégiez des mets raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, une blanquette de veau aux légumes printaniers ou un brochet sauce beurre blanc. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin affiné ou un Brillat-Savarin, se marieront également à merveille. Des plats régionaux comme la caillette ardéchoise ou le gratin de ravioles peuvent aussi révéler toute la palette aromatique du vin.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Une ouverture environ 30 minutes avant dégustation permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce 2020 pourra également gagner en charme après un à deux ans de garde supplémentaire.
