Le Saint-Péray 2024 du Domaine Lorient est un vin blanc sec emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de cépages Marsanne et Roussanne, ce millésime 2024 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur aromatique. Le terroir de Saint-Péray, situé au sud de l’appellation Cornas, est constitué de sols calcaires, granitiques et argilo-calcaires rapidement chauffés par le soleil. Cette diversité de sols permet aux raisins d’acquérir une maturité parfaite tout en conservant une belle acidité. Les vinifications, souvent peu interventionnistes sur cette appellation, valorisent l’expression naturelle du fruit et des fleurs blanches, parfois agrémentée de subtiles notes légèrement miellées ou d’amandes.
La région du Saint-Péray, en Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux grâce à la proximité des montagnes. Célèbre autrefois pour ses vins effervescents, Saint-Péray poursuit aujourd’hui une véritable renaissance autour des blancs tranquilles, alliant finesse, tension et onctuosité. Les pentes abruptes et l’exposition au sud favorisent la maturité en préservant toutefois beaucoup de fraîcheur — un équilibre qui fait la renommée de cette petite appellation à l’histoire viticole séculaire.
Pour accompagner ce Saint-Péray blanc, privilégiez des mets raffinés qui sauront sublimer son bouquet délicat et sa bouche élégante. Des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, ou des crustacés comme des langoustines s’accorderont parfaitement. Les volailles à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore un fromage Saint-Marcellin révèleront également sa texture et ses notes aromatiques. Pour accentuer la dimension régionale, tentez une truite meunière ou une raviole du Dauphiné à la crème.
Je recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour préserver toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Jeunes, les Saint-Péray révèlent surtout la fraîcheur de leurs fruits et floraisons, mais un léger passage en carafe peut aider à ouvrir l’expression de leur palette aromatique dès la première dégustation.
