Avis Viniou
Le Tavel 2020 du Château Castelfont est un rosé typique de l'appellation Tavel, située dans la Vallée du Rhône méridionale, en France. Ce vin est reconnu pour sa robe rose intense et ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates. Le millésime 2020 est marqué par un équilibre entre fraîcheur et rondeur, grâce à la richesse du terroir argilo-calcaire typique et au climat méditerranéen de la région. La vinification traditionnelle, souvent sans fermentation malolactique pour préserver l'acidité, y joue un rôle clé. Château Castelfont, avec son histoire riche, est respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles de haute qualité et ses vins distinctifs.
Pour accompagner ce Tavel, pensez à des accords avec des plats tels qu'une salade niçoise, des charcuteries légères ou des tajines aux saveurs épicées. Les cuisines provençales et méditerranéennes, avec leurs herbes aromatiques, complètent parfaitement ce rosé. Une bouillabaisse traditionnelle ou des légumes grillés au thym et à l'huile d'olive offriront une expérience culinaire harmonieuse et savoureuse.
Pour apprécier pleinement ce Tavel, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur vive, puis respirez ses notes de fraises et de garrigue. En bouche, appréciez son équilibre subtil entre fraîcheur et structure. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement la complexité et la personnalité de ce rosé de caractère.
