Vins Tavel Gabriel Meffre - Saint-Valentin - 2022

Le Tavel AOC "Cuvée Saint-Valentin" 2022 du château Gabriel Meffre est un rosé d'exception, élaboré au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, sec et structuré, doit sa singularité à un assemblage harmonieux de cépages locaux, typiquement grenache, cinsault et syrah, mais aussi parfois clairette ou mourvèdre, qui confèrent complexité et richesse. La vinification, traditionnelle dans la région, met l’accent sur une macération plus longue que la plupart des rosés, ce qui offre à ce Tavel sa couleur soutenue et son profil aromatique profond. On retrouve dans le verre des notes de fruits rouges bien mûrs, telle que la fraise et la framboise, relevées de touches florales et d’épices douces. La bouche est ample, gourmande, avec une belle structure qui en fait un rosé de gastronomie, loin des clichés sur ce type de vins.

L’appellation Tavel, unique en son genre, ne produit que du rosé, et possède une histoire prestigieuse, ayant été le vin préféré de Louis XIV. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, à forte influence du mistral, ce qui favorise la maturité optimale des raisins et préserve la fraîcheur. Les sols variés, mêlant galets roulés, sables et calcaires, contribuent à la complexité aromatique et à la puissance des vins. Ancrée sur la rive droite du Rhône, la région de Tavel est reconnue depuis le Moyen-Âge et incarne l’expression la plus noble du rosé de terroir.

Ce Tavel accompagne parfaitement une cuisine ensoleillée : il se marie idéalement avec une salade niçoise, une bouillabaisse, des rougets grillés ou encore des légumes farcis, typiques de la Provence voisine. Son corps et sa fraîcheur en font aussi un partenaire privilégié de viandes blanches ou de volailles rôties, ainsi que de fromages frais ou légèrement affinés. Au-delà, il saura aussi surprendre sur une cuisine exotique, tel qu’un curry doux de crevettes.

Pour en apprécier pleinement toute la palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage léger n’est pas superflu afin d’ouvrir les arômes, surtout si la bouteille est dégustée dans ses premières années. Le Tavel Saint-Valentin 2022 se montre délicieux dès à présent, mais peut aussi se bonifier sur deux à trois ans en cave.