Avis Viniou
Le Tavel 2024 du Château Croix des Alliances est un vin rosé d'exception, issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône, et plus précisément de la sous-région méridionale. La spécificité de l'appellation Tavel réside dans sa dévotion au rosé, contrairement à la majorité des rosés, ces vins affichent généralement une robe plus intense et un caractère affirmé. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les Tavel classiques sont souvent élaborés à partir d'un assemblage dominé par le grenache, accompagné de cinsault, syrah et mourvèdre, pour ne citer que quelques cépages.
Le terroir de Tavel bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la maturité des baies. Les sols y sont variés, allant des galets roulés au sable argileux, ce qui contribue à une grande diversité aromatique et structurelle dans les vins produits. La région du Rhône est riche d'une histoire viticole millénaire, avec des pratiques et un savoir-faire transmis au fil des générations.
Pour accompagner ce Tavel 2024, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Une salade niçoise, des tapas espagnoles, ou encore une ratatouille s'avéreront d'excellents choix. Les saveurs provençales, telles que celles d'une bouillabaisse ou d'un tian de légumes, souligneront également à merveille le profil complexe de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Tavel légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique du vin, tout en maintenant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Prenez le temps de le savourer, et laissez-vous transporter par les nuances fruitées et épicées qu'il déploiera progressivement.
