Avis Viniou
Le vin Château Manissy Tavel 2022 est un rosé de la célèbre appellation Tavel située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône en France. Bien qu'il ne soit pas mentionné explicitement, les cépages typiques de Tavel incluent le Grenache, la Cinsault, le Syrah, et d'autres variétés locales. En 2022, le terroir de Tavel, marqué par des sols de galets roulés et un climat méditerranéen chaud, a permis de produire un rosé à la fois intense et élégant. Les vins de Tavel sont reconnus pour leur structure et leur caractère charpenté, souvent décrits comme des rosés de gastronomie.
La région de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire remontant à l'époque romaine. Dans la partie méridionale de la vallée, le climat est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent la concentration des arômes dans le raisin. Les vents, comme le Mistral, aident à garder les vignes saines, réduisant le risque de maladies.
Pour un tel Tavel, les accords mets-vins peuvent être très variés en raison de sa structure et sa richesse aromatique. Il se marie parfaitement avec des plats méditerranéens tels que la tapenade, la ratatouille, ou une salade niçoise. Les saveurs fruitées et épicées du vin s'accordent aussi avec des grillades de viandes blanches ou des plats à base de légumes d'été. Du côté des spécialités régionales, pensez à le servir avec un tian provençal ou une bouillabaisse.
Pour apprécier pleinement ce vin bio, il est conseillé de le déguster à une température de service située entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique ainsi que sa complexité gustative. Le dégustation idéale se situe dans les 2 à 3 années suivant la récolte pour profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat.
