Avis Viniou
Le Tavel 2021 du Château Manissy est un rosé sec de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour sa robe profonde et ses notes fruitées et épicées. Élaboré principalement à partir de grenache, cépage emblématique de la région, ce vin met en valeur le terroir calcaire typique de l'appellation. Le climat méditerranéen de Tavel, avec ses étés chauds et ses hivers doux, ainsi que le mistral, favorisent une maturité optimale des raisins, donnant des vins avec une belle structure et une fraîcheur remarquable. Le Château Manissy, fondé au début du XXe siècle, se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, lesquelles se traduisent par des vins raffinés appréciés dans le monde entier.
Pour sublimer ce Tavel, envisagez des accords avec des mets tels qu'une salade niçoise, un carpaccio de saumon ou une quiche aux légumes de saison. Les saveurs fruitées et acidulées du vin compléteront à merveille les plats estivaux et méditerranéens. Pour une expérience locale authentique, servez-le avec un aïoli provençal ou une anchoïade accompagnée de légumes croquants, ce qui rehaussera les arômes frais du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Tavel entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Une aération en carafe de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour révéler ses subtilités aromatiques. Commencez par admirer sa couleur rose profonde aux reflets orangés, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de le goûter. Laissez le vin évoluer en bouche pour découvrir sa structure élégante et sa finale légèrement épicée, gage d'un excellent rosé de Tavel.
