Avis Viniou
Le Tavel "Les Combelles" 2011 est un vin rosé de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour ses rosés corsés et structurés. Issu de Tavel, cette appellation est exclusivement dédiée aux vins rosés. Le millésime 2011 offre une belle maturité avec un potentiel aromatique séduisant. Bien qu'aucun cépage spécifique soit mentionné, les vins de Tavel sont généralement un assemblage de Grenache, Cinsault, et Syrah, ce qui leur confère des arômes de fruits rouges et une belle ampleur en bouche. Le terroir de Tavel, avec ses sols caillouteux, argilo-calcaires, et son climat méditerranéen, favorise la production de vins rosés intenses et complexes, marqués par leur caractère minéral et une belle fraîcheur.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat ensoleillé avec des étés chauds et secs, idéal pour la culture du vignoble. Le sol diversifié de la région, allant des galets roulés aux terres argileuses, permet de produire des vins d'une grande diversité de styles. Tavel est l'un des crus prestigieux de cette région, réputé pour ses vins rosés depuis le Moyen Âge, aimés pour leur couleur profonde et leur intensité aromatique.
Pour accompagner ce Tavel 2011, optez pour des plats qui soulignent sa richesse aromatique. Il s'accordera parfaitement avec des salades composées avec des fruits frais ou secs, des viandes blanches grillées, ou des plats méditerranéens comme un tian de légumes ou une bouillabaisse. Les plats provençaux tels que la ratatouille ou la tapenade se marieront également magnifiquement avec ses arômes de fruits rouges et sa structure ample.
En termes de dégustation, ce rosé se dévoilera pleinement à une température de 10-12°C. Cela permettra de profiter de sa complexité aromatique et de sa texture en bouche, tout en préservant sa fraîcheur.
