Avis Viniou
Le vin rouge 2023 du domaine L'Anglore est une merveille de l'appellation Tavel, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Bien que Tavel soit traditionnellement réputé pour ses rosés, certaines productions rouge, toutes aussi remarquables, mettent en avant la capacité des vignerons de cette région à travailler un terroir riche et complexe. Ce vin naturel est issu de pratiques respectueuses de l'environnement et d'une vinification sans intervention, ce qui reflète la nature et le potentiel du raisin sans artifices. Le terroir de Tavel, composé de sols argilo-calcaires avec des cailloutis roulés, confère à ce rouge une belle structure et des arômes intenses.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs favorisés par le mistral, qui offre des conditions idéales à la viticulture. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui connue pour ses vins généreux et corsés.
Pour sublimer ce vin, on pourrait l'associer à des plats qui rehaussent son caractère et sa complexité aromatique. Un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel se marieraient magnifiquement avec les notes épicées et fruitées de ce vin rouge. Pour une expérience locale, pensez à un "Gardiane de taureau", plat typique de la région camarguaise qui s'accordera parfaitement avec ce Tavel.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement plus fraîche que d'habitude pour un rouge, autour de 14-16°C, afin de bien révéler ses arômes fruités ainsi que sa structure tannique délicate. Assurez-vous de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'oxygéner et de dévoiler toute la richesse de ses saveurs naturelles.
