Avis Viniou
Le Tavel 2020 du Château Différent est un rosé réputé de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, certifié bio, se distingue par sa robe d’un rose intense et brillant, presque magenta, typique de l’appellation Tavel. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les Tavels sont généralement issus d'un assemblage de Grenache, Cinsault, Mourvèdre et parfois de Syrah, qui lui confèrent sa complexité et sa structure. La vinification en rosé non seulement préserve mais accentue les arômes fruités tout en conservant une belle fraîcheur.
La région du Tavel, située dans la Vallée du Rhône méridionale, jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Grâce à l'influence bénéfique du Mistral, le vent typique de la région, les vignes bénéficient d'une aération naturelle qui préserve la qualité des raisins. Les sols sont principalement composés de galets roulés et d'argile, ce qui aide à restituer la chaleur et à offrir une maturation homogène des baies. Cette région est célèbre pour ses rosés depuis le XVIIIe siècle, réputés pour leur intensité aromatique et leurs nuances uniques.
Le Tavel 2020 s'accommodera parfaitement avec des plats méditerranéens. Pensez à l'associer avec une salade niçoise, des légumes grillés ou des plats de poisson comme un saumon grillé. Les arômes fruités de ce rosé se marieront également bien avec une cuisine asiatique épicée ou même avec une pizza bianca. Pour un accord régional, le servir avec un plat de ratatouille est une option de choix.
Lors de la dégustation, servez ce rosé bien frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicatement fruités. Laissez-le s'épanouir dans le verre quelques instants avant de le déguster pour mieux apprécier sa complexité et sa structure. Profitez de ce moment pour savourer la finesse et l’élégance typiques des vins de l'appellation Tavel.
