Avis Viniou
Le Domaine Le Vieux Moulin, situé dans l'appellation Tavel AOC, nous offre ici un rosé d'une grande élégance, millésime 2022. Ce vin, sans assemblage indiqué, revêt une robe lumineuse et soutenue, typique des rosés de Tavel qui se distinguent par leur caractère et leur profondeur. Connu pour ses vins rosés secs, le terroir de Tavel présente des caractéristiques uniques grâce à son sol composé de galets roulés, de calcaires et de sables. Ce qui confère aux vins une superbe intensité aromatique et une belle structure. Le climat méditerranéen de la région, marqué par des étés chauds et secs, est propice à la production de rosés généreux et expressifs.
Tavel, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est l'une des plus anciennes appellations de France, exclusivement dédiée aux vins rosés. Cette région dispose d'une tradition viticole ancestrale, témoignant d'une expertise authentique dans l'élaboration de ces vins qui séduisent par leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Son climat et ses sols font de Tavel un terroir unique, où les vignerons perpétuent une tradition de rosés bien structurés et gourmands.
Pour accompagner ce Tavel avec harmonie, optez pour des mets riches en saveurs. Il s'accordera parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu'un tian de légumes ou une ratatouille. Les viandes blanches, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, ou encore des grillades de poisson, seront également de belles associations. Les fromages de chèvre frais sont une autre option délicieuse qui ravira les papilles.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits rouges ainsi que ses subtiles notes épicées, tout en maintenant une belle fraîcheur en bouche.
