Avis Viniou
Le Domaine Maby signe ici avec la cuvée La Forcadière 2021 un rosé typique et affirmé de l’appellation Tavel, reconnue comme l’unique appellation exclusivement dédiée au rosé dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage met en avant des cépages traditionnels tels que le grenache, la syrah, le cinsault et parfois la clairette ou le mourvèdre, conjuguant fruité généreux, complexité et structure. Issu du très bon millésime 2021, où l’ensoleillement et la fraîcheur nocturne ont favorisé une belle expression aromatique, ce rosé sec présente une robe d’un rose soutenu, aux reflets framboise. La vinification traditionnelle, avec macération plus longue que pour les rosés classiques, lui confère intensité colorante, matière et un joli potentiel de garde pour un rosé. Le nez est foisonnant de fruits rouges (groseille, fraise des bois), complété par des nuances florales et épicées. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, volume et persistance aromatique est remarquable.
Berceau du Tavel, la rive droite du Rhône autour du village éponyme jouit d’un climat méditerranéen venté, très ensoleillé, aux faibles précipitations. Le sol, composé de galets roulés, de sables et de calcaires, favorise un drainage optimal et restitue la chaleur, contribuant à la maturation parfaite des raisins. L’histoire de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au début du XXe siècle que Tavel acquiert son prestige, en s’imposant comme référence du rosé de gastronomie, souvent apprécié par les rois de France.
Grâce à sa puissance et sa structure, le Tavel s’invite à table bien au-delà des apéritifs. Il s’accordera idéalement avec une soupe de poissons, une brandade de morue nîmoise, une cuisine provençale comme la ratatouille, un poulet aux olives ou même des grillades d’agneau. Côté fromages, un picodon affiné fera écho à sa vivacité. Pour une alliance typiquement régionale, essayez-le avec une salade de gésiers ou une anchoïade.
Servez ce Tavel La Forcadière 2021 entre 10 et 12°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes et profiter de sa longueur en bouche, en privilégiant de beaux verres en tulipe. Une légère aération préalable permettra de libérer davantage de complexité.
