Vins Tavel La Mordorée - Dame Rousse - 2024

Avis Viniou

La cuvée Dame Rousse 2024 de La Mordorée est un vin rosé issu de l'appellation Tavel AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par sa couleur rose profond, presque rubis, typique de l'appellation. Tavel est réputé pour ses rosés de caractère, souvent élaborés à partir d'un assemblage de grenache, cinsault et syrah, bien qu'il puisse inclure d'autres cépages autorisés. La vinification à Tavel implique généralement une macération plus longue des peaux de raisin, ce qui confère au vin sa structuration et sa profondeur de saveurs.

La région de Tavel bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfaitement propice à la culture du vin. Le sol est principalement constitué de galets roulés, de calcaire et de marnes sablonneuses, contribuant à la complexité et à la minéralité des vins. Tavel est une région avec une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, et elle a été particulièrement prisée par les rois de France et autres personnages historiques, gagnant ainsi sa réputation de roi des rosés.

Pour accompagner ce Tavel, envisagez des plats qui sauront faire ressortir sa richesse et sa complexité. Il se marie magnifiquement avec des plats méditerranéens comme la ratatouille, l'aïoli et la tapenade. Les viandes blanches grillées, comme du poulet aux herbes de Provence, révèlent ses nuances. Les fromages à pâte moyenne, tels qu'un brie ou un camembert, sauront également compléter ce vin rosé.

Pour la dégustation, servez ce Tavel rosé à une température entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes fruités et floraux tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Assurez-vous de l'aérer légèrement avant de le servir pour révéler toute sa palette aromatique.