Vins Tavel La Côte Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le Tavel AOC 2023 "La Côte Augustin Florent" est un vin rosé sec provenant de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région méridionale. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins de Tavel sont traditionnellement élaborés à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et le Mourvèdre. La robe généralement intense de ces rosés est le fruit d'une macération qui confère richesse et complexité au vin.

La région de Tavel est célèbre pour ses rosés, souvent décrits comme étant parmi les meilleurs de France. Située sur la rive droite du Rhône, cette appellation profite d'un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, idéal pour la viticulture. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, sable et argile, ce qui contribue à la diversité des saveurs et à la complexité typique des vins de Tavel. Historiquement, ces vins étaient très prisés par les rois de France, ce qui en dit long sur leur qualité et leur réputation.

Pour profiter pleinement du Tavel AOC "La Côte Augustin Florent", envisagez des accords mets-vins qui révèlent sa complexité et sa structure. Ce rosé se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne telle que des tapas, une salade niçoise ou une ratatouille. Il accompagne également à merveille des plats à base de poisson grillé ou de volaille, et se montre être un excellent partenaire pour des plats épicés, comme une tajine d'agneau.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température située entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra aux arômes de fruits rouges et d'épices typiques des rosés de Tavel de s'épanouir, tout en conservant sa vivacité et sa richesse en bouche.