Vins Tavel Les Gourmandises - 2016

Avis Viniou

Le Tavel « Les Gourmandises » 2016 est un superbe rosé issu du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Couleur d’un rose soutenu, ce vin exprime toute la générosité de son appellation. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois la Clairette, il bénéficie d’une vinification destinée à exprimer la richesse aromatique et la structure, avec une macération plus longue qu’un rosé de presse classique. Le millésime 2016, plutôt solaire, accentue la maturité des arômes de fruits rouges, de fraise confite, de groseille, avec des notes d’épices douces et une bouche ample, fraîche et persistante.

Tavel est la seule appellation du Rhône dédiée exclusivement au vin rosé. Ce vignoble s’étend sur des sols de galets roulés, plages sablonneuses et calcaires du plateau des Costières. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins, donnant des rosés de gastronomie, à la robe intense et structurée. Réputé dès le Moyen-Âge et adoré par les rois de France, le Tavel s’est forgé une identité singulière : un rosé de caractère, à la charpente proche de celle d’un rouge léger.

Un Tavel se plaît à table ! Il accompagne parfaitement une cuisine du soleil tels qu’un tian de légumes, une bouillabaisse, des gambas grillées ou un poulet aux olives. Pour un accord local, pensez à une daube provençale, à un tajine d’agneau aux abricots, ou à des fromages frais de chèvre. Sa puissance aromatique permet également de soutenir des plats épicés ou exotiques, comme une cuisine asiatique légère ou un couscous.

Pour apprécier au mieux toute la palette du Tavel « Les Gourmandises » 2016, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Prévoyez de le déboucher quelques minutes avant la dégustation pour laisser les arômes s’ouvrir pleinement. Ce rosé, à la fois puissant et élégant, séduira les amateurs de vins de caractère, même plusieurs années après sa mise en bouteille.