Vins Tavel Terre Avau - 2023

Avis Viniou

Le Tavel 2023 du domaine Terre Avau est un vin rosé sec, issu de l’AOC Tavel, l’une des rares appellations françaises exclusivement dédiées aux rosés. Élaboré au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, ce vin offre une robe soutenue et lumineuse, typique de l’appellation. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les cépages traditionnels du Tavel—comme le grenache, la syrah, le cinsault, le mourvèdre et le clairette—sont ici emblématiques. Ce rosé biologique bénéficie d’une vinification soigneusement conduite pour préserver sa fraîcheur, tout en lui conférant structure et complexité, qualités qui distinguent les Tavel des rosés plus légers.

La région de Tavel, située sur la rive droite du Rhône, au nord d’Avignon, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des étés secs favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, composés de galets roulés, de sables et d’argiles, apportent au vin une belle minéralité et une palette aromatique riche. Tavel jouit d’une histoire viticole longue, appréciée notamment par les rois de France et les papes d’Avignon pour la réputation de ses rosés puissants et gastronomiques.

L’opulence fruitée et épicée de ce vin s’accorde à merveille avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, des légumes grillés aux herbes de Provence, un tian de légumes chaud ou une bouillabaisse. Plus audacieux, accompagnez-le d’une volaille rôtie, d’un tajine d’agneau aux abricots ou d’un plateau de charcuteries fines. Originaire de la région, la daurade à la provençale ou une tapenade maison s’avèrent également de parfaits compagnons.

Pour révéler pleinement la palette aromatique et la fraîcheur de ce Tavel 2023, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes en carafe peut également exalter ses arômes floraux et sa belle structure. À déguster dès aujourd’hui, ou à conserver deux à trois ans pour profiter de sa complexité croissante.