Vins Tavel Producteurs Réunis de Tavel - Croix de Vaillance - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Croix de Vaillance 2022, élaborée par les Producteurs Réunis de Tavel, incarne à merveille l’expression du rosé de la Vallée du Rhône méridionale. Issu de l’appellation Tavel AOC, ce vin bénéficie d’un savoir-faire ancestral et d’une vinification soignée. Tavel est reconnu pour ses rosés de caractère, complexes et structurés. Bien que la composition précise de l’assemblage de cette cuvée ne soit pas mentionnée, les cépages traditionnels de Tavel incluent notamment le grenache, la syrah, le cinsault, le mourvèdre et parfois le carignan et la clairette. Ces variétés confèrent au vin une robe soutenue, une belle intensité aromatique avec des notes de petits fruits rouges, de fleurs, de pêche de vigne et souvent une pointe d’épices.

La région de Tavel, située sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat méditerranéen marqué par des été chauds et secs et des hivers doux. Les sols caillouteux, composés d’alluvions, de galets roulés et de sables, favorisent la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’appellation Tavel jouit d’une histoire remarquable, ayant autrefois séduit la cour des rois de France. Elle demeure aujourd’hui une référence incontournable pour les amateurs de rosé, grâce à la typicité et à la puissance de ses vins.

Ce Tavel rosé, dense et profond, s’associe idéalement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera parfaitement une salade niçoise, une ratatouille provençale, des grillades de poissons ou de viandes blanches, mais aussi des plats méditerranéens plus relevés comme un tajine d’agneau aux abricots ou des brochettes de gambas marinées. Pour des accords régionaux, pensez aux tians de légumes, à la tapenade ou aux fromages de chèvre frais.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa fraîcheur, tout en conservant la belle structure propre aux grands rosés de Tavel. Une légère aération en carafe n’est pas à exclure pour libérer la complexité des parfums.