Vins Tavel L'Anglore - Eric Pfifferling - Tavel - 2018

Avis Viniou

Le Tavel 2018 du domaine L’Anglore, élaboré par Éric Pfifferling, incarne parfaitement l’esprit singulier des grands rosés de la Vallée du Rhône méridionale. Au cœur de l’appellation Tavel AOC, ce vin est issu d’un assemblage traditionnel qui peut comporter du grenache, du cinsault, du carignan, du mourvèdre et parfois du clairette, témoignant d’une main experte dans la vinification en macération pelliculaire, qui offre une couleur soutenue et une expression aromatique intense. Chantre des vinifications naturelles, Éric Pfifferling privilégie l’expression authentique du terroir, sans filtration ni collage, pour livrer des cuvées d’une profondeur et d’une vitalité rares en rosé.

La région de Tavel se situe sur la rive droite du Rhône, non loin d’Avignon, sur des sols caillouteux mêlant galets roulés et sables alluvionnaires. Le climat est méditerranéen, marqué par beaucoup de soleil et le mistral qui assainit les vignes, favorisant une maturité optimale des raisins. L’appellation bénéficie d’une histoire prestigieuse, reconnue depuis le XIVe siècle comme le rosé des papes, et s’est toujours démarquée par des vins rosés structurés, aptes au vieillissement, loin des rosés éphémères.

Ce Tavel 2018 de L’Anglore, à la trame juteuse et au fruit éclatant mêlant notes de fraise, de groseille, d’herbes fines et une touche de poivre blanc, se mariera magnifiquement avec une cuisine ensoleillée. Pensez à l’accompagner d’une salade niçoise, d’un tian provençal ou de poissons à la plancha. Il excelle aussi avec la cuisine méditerranéenne, telle qu’un poulet aux olives et tomates ou un agneau aux herbes.

Pour en apprécier toute la subtilité et la texture, servez ce Tavel légèrement frais, entre 12 et 14°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant son expression aromatique s’ouvrir pleinement. Il peut également évoluer agréablement en cave sur 2 à 4 ans.