Vins Tavel Roc des Pins - 2024

Avis Viniou

Le Roc des Pins 2024 est un rosé issu de l’appellation Tavel AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin révèle immédiatement sa singularité, car Tavel est l’une des rares appellations françaises exclusivement dédiée aux vins rosés. Le Roc des Pins, dans son millésime 2024, exprime toute la puissance et le caractère authentique de ce terroir réputé. Généralement élaborés à partir d’un assemblage typique de grenache, cinsault, syrah, mourvèdre – parfois enrichi de clairette ou de carignan – les rosés de Tavel sont vinifiés par macération plus longue que celle des autres rosés, ce qui leur donne de la matière et une belle intensité tant à l’œil qu’au palais. La robe est d’un rose profond, éclatant, et le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de pêche de vigne et de subtiles notes florales, avec une bouche ample, structurée et persistante.

La région de Tavel se situe sur la rive droite du Rhône, à proximité d’Avignon. Les sols caillouteux, composés essentiellement de galets roulés, d’argiles et de sables, permettent au vin de développer une belle complexité aromatique et une concentration naturelle. Le climat méditerranéen, particulièrement ensoleillé, associé au mistral qui protège les vignes des maladies, favorise une maturité optimale des raisins. L’histoire de Tavel est étroitement liée à la renommée de ses rosés puissants et de caractère, recherchés depuis l’époque des papes en Avignon.

Grâce à sa structure riche et sa typicité, le Roc des Pins 2024 accompagnera parfaitement une cuisine estivale méditerranéenne : salades composées, ratatouille, légumes grillés ou grillades de poissons, ainsi que les plats régionaux comme l’anchoïade, la bouillabaisse ou une gardianne de taureau. Il mettra également en valeur une cuisine asiatique légèrement épicée, ou des volailles froides.

Pour apprécier pleinement ce Tavel rosé, je recommande de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur soulignera sa vivacité tout en laissant s’exprimer sa rondeur et la richesse de ses arômes. N’oubliez pas de le carafer quelques minutes s’il s’agit d’une bouteille jeune, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique.