Vins Tavel La Cour Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

La Cour Augustin Florent 2023, issu de l’appellation Tavel AOC, incarne parfaitement le caractère unique des grands rosés méridionaux. Composé principalement de grenache, complété par le cinsault, le syrah, et parfois le mourvèdre, il révèle à l’œil une teinte soutenue, presque rubis clair, signature des Tavel. Ce rosé sec profite d’une vinification soigneuse mêlant pressurage direct et macération plus longue qu’à l’accoutumée pour un rosé, offrant ainsi une belle structure et une profondeur aromatique. Le millésime 2023, marqué par un bel équilibre entre chaleur et fraîcheur, souligne la maturité optimale des raisins tout en préservant l’éclat du fruit.

La région de Tavel se situe sur la rive droite du Rhône, non loin d’Avignon, dans la partie méridionale de la vallée. Les sols variés – galets roulés, sables, calcaires et argiles – favorisent une expression complexe et intense des cépages. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, permet aux raisins d’atteindre une maturité idéale tout en conservant fraîcheur et vivacité. Tavel jouit d’une réputation historique : déjà prisé des papes en Avignon, ce terroir produit exclusivement du rosé depuis des siècles, reconnu pour sa singularité et sa robustesse.

Ce Tavel 2023 accompagne merveilleusement la gastronomie estivale mais également des plats de caractère. Servez-le avec une ratatouille provençale, des grillades d’agneau au thym, ou encore un tian de légumes. Il s’exprime aussi très bien avec une salade niçoise, un saumon grillé ou même des fromages de chèvre affinés. Sa structure lui permet de sublimer des plats que l’on réserverait parfois à des rouges légers.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Tavel entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur la puissance aromatique et la fraîcheur du vin, tout en laissant apparaître sa belle matière en bouche. Un carafage rapide peut également lui être bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement ses arômes fruités et épicés.