Vins Tavel Domaine Guittard - La Frigoulette - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Guittard, par sa cuvée La Frigoulette 2015 en appellation Tavel AOC, nous offre une interprétation singulière de ce terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que Tavel soit universellement reconnu pour ses rosés, certains domaines élaborent également des rouges confidentiels, à partir des cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Cinsault. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis à la vigne de concentrer ses arômes, donnant un vin généreux et charmeur, à la maturité bien maîtrisée. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, respecte la finesse naturelle de ces cépages méridionaux, tout en privilégiant l'élégance sur la puissance.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que le célèbre mistral, ce vent qui favorise la bonne santé des raisins. Les sols de galets roulés, de graves et de sables participent à l’expression d’un vin solaire mais équilibré. Historiquement, Tavel, surnommé le "roi des rosés", jouit depuis l’Antiquité d’une réputation qui dépasse la région et séduit nombre d’amateurs par sa typicité et sa structure. Le choix du rouge, quant à lui, révèle toute l’ampleur et la diversité de ce terroir.

En accords mets-vins, cette cuvée rouge de Tavel accompagnera harmonieusement une cuisine provençale, tel un tian de légumes, une ratatouille gorgée de soleil ou même une daube de taureau. Son équilibre entre fruit et fraîcheur se marie également à merveille avec des grillades d’agneau ou des volailles en sauce tomates, sans oublier les fromages à pâte molle et à croûte lavée de la région, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon affiné.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération. Cela permettra de révéler la complexité de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées, pour une dégustation conviviale et authentique.