Avis Viniou
Le Domaine Pélaquié signe avec sa cuvée Rive Droite 2024 un rosé sec d’appellation Tavel AOC, l’un des plus fameux terroirs dédiés exclusivement aux vins rosés. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel, souvent composé de grenache, cinsault et syrah, apportant à la fois structure, fruits rouges et fraîcheur. La vendange 2024, marquée par une météo plutôt clémente dans la vallée du Rhône méridionale, promet un équilibre entre maturité et acidité, gage de vivacité et d’arômes gourmands. La vinification, généralement en pressurage direct ou courte macération, sublime la robe soutenue du Tavel et en exhale les parfums intenses de fruits rouges, de pêche de vigne et de subtiles notes florales.
Le Tavel est issu d’une mosaïque de sols – galets roulés, sable, argile et calcaires – situés sur la rive droite du Rhône. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, favorise une maturation optimale des raisins, garantissant intensité aromatique et belle fraîcheur. Cette appellation, réputée depuis l’Antiquité, bénéficie d’une histoire riche qui en fait aujourd’hui une référence incontournable des rosés de gastronomie, alliant puissance, raffinement et aptitude au vieillissement.
La cuvée Rive Droite 2024 accompagnera merveilleusement une cuisine méridionale et ensoleillée : une salade niçoise, une brandade de morue, des grillades d’agneau marinées aux herbes ou encore un tian de légumes de Provence mettront en valeur son fruit et sa fraîcheur. On peut également l’associer à la cuisine asiatique relevée ou à des fromages frais. Les mets locaux tels qu’un aïoli ou une gardianne de taureau seront des partenaires de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce Tavel Rosé à une température de 10-12°C. Ainsi vous profiterez pleinement de sa texture ample, de sa fraîcheur et de ses arômes expressifs. Il est conseillé de déguster ce vin dans sa jeunesse pour savourer tout son éclat, même s’il possède le potentiel de surprendre après quelques années de garde.
