Vins Tavel Les Jardins Été - 2023

Avis Viniou

Les Jardins Été 2023, issu de l’appellation Tavel AOC, est un rosé sec produit dans la vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses rosés d’excellence. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault, le Mourvèdre et parfois la Clairette ou le Bourboulenc. Le millésime 2023 reflète la générosité du soleil méridional, offrant une robe soutenue, typique de Tavel, aux reflets framboise profond. La vinification y est particulièrement soignée, mêlant pressurage direct et macération courte pour extraire couleur et structure sans perdre la fraîcheur. Ainsi, en bouche, on retrouve une belle intensité aromatique : fruits rouges mûrs, fraise, cerise, grenade, avec parfois une pointe d’agrumes et de fleurs sauvages, soutenus par une texture charnue, ronde et une finale délicatement épicée.

Le Tavel trouve ses origines sur les coteaux ensoleillés de la rive droite du Rhône, juste en face de Châteauneuf-du-Pape. Ce terroir de galets roulés, sable, argile et calcaire bénéficie du climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et l’influence régulatrice du mistral. La combinaison de ce microclimat et de ces sols donne aux vins une puissance et une fraîcheur remarquables. Par ailleurs, Tavel a su acquérir historiquement une réputation prestigieuse, apprécié notamment par les rois de France et la cour papale d’Avignon.

L’intensité et la structure d’un Tavel en font le complice idéal de nombreux mets. Il accompagne brillamment la cuisine méditerranéenne comme la ratatouille, la bouillabaisse, les tians de légumes ou la tapenade sur des toasts grillés. Il se marie également avec des grillades, notamment d’agneau ou de volaille marinée aux herbes de Provence, et sublime des plats exotiques comme un poulet au curry léger. Pour des accords régionaux, n’hésitez pas à l’associer à un aligoté de Nîmes, une soupe au pistou ou même certains fromages frais aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez votre Tavel Les Jardins Été 2023 à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur exaltera sa richesse aromatique et sa vivacité, offrant le meilleur de ce grand rosé méridional.