Vins Tavel La Cuvée Augustin Florent - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Augustin Florent 2020 incarne tout le caractère et la générosité d’un grand Tavel, célèbre rosé de la vallée du Rhône méridionale. Issu de divers cépages autorisés dans l’appellation – en majorité le grenache, complété par le cinsault, la syrah, le mourvèdre et parfois le clairette – il bénéficie d’une vinification soignée : une macération plus longue que pour d’autres rosés, qui lui confère robe soutenue, structure, et intensité aromatique. Couronné par sa réputation de « rosé de gastronomie », le Tavel offre une belle expression de fruits rouges mûrs, de pêche de vigne, et des notes florales, relayées par une bouche ample, fraîche et persistante.

La commune de Tavel se situe sur la rive droite du Rhône, non loin d’Avignon et de Châteauneuf-du-Pape. Son terroir, composé de galets roulés, de sables rouges et de calcaires, imprime chaleur et richesse au vin, tandis que le Mistral apporte fraîcheur et netteté. La tradition viticole de Tavel, déjà appréciée à la cour des rois de France, s’est affirmée dès le Moyen-Âge, et l’appellation compte aujourd’hui parmi les rosés les plus renommés au monde, réputée pour ses vins puissants et colorés capables de bien vieillir.

Ce Tavel rosé se mariera à merveille avec une cuisine méridionale : une ratatouille, une brandade de morue, des tians de légumes ou une tarte à la tomate y trouveront un compagnon idéal. Sur des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes ou des brochettes de volaille, il exprimera toute sa vivacité. Osez également l’accorder à la cuisine asiatique légèrement épicée, ou à une salade de fruits rouges.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique sans altérer sa fraîcheur, servez ce Tavel entre 10 et 12°C. Il peut être dégusté jeune pour son éclat et sa gourmandise, ou après quelques années pour plus de complexité.