Vins Tavel La Cuvée Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Augustin Florent 2022, issue de l’appellation Tavel AOC, se distingue comme l’un des grands rosés de France. Composé traditionnellement d’un assemblage de cépages typiques de la Vallée du Rhône méridionale, tels que le grenache, la syrah, le cinsault et parfois le mourvèdre, ce vin séduit par sa complexité et sa structure. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité des raisins, tout en gardant une fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. La vinification de Tavel se distingue par une macération prolongée des peaux, ce qui confère à ce rosé une couleur soutenue, un profil aromatique intense, une bouche ample et structurée. On y retrouve souvent des arômes de fruits rouges (fraise, framboise, groseille), de pivoine et une subtile touche épicée.

Le terroir de Tavel est constitué de sols de galets roulés, de sables et d’argiles, qui captent la chaleur du soleil méditerranéen et restituent aux vignes l’énergie nécessaire pour aboutir à une belle maturité phénolique. Située sur la rive droite du Rhône, cette région bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux, propice à l’élaboration de vins rosés de caractère. Tavel est d’ailleurs la seule appellation du Rhône entièrement dédiée au rosé, avec une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité et une réputation qui s’est bâtie sur la finesse et la robustesse de ses vins.

Ce Tavel accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne riche en saveurs : grillades de poissons ou de viandes blanches, légumes confits, salades composées ou encore un tian provençal. Les plats régionaux comme l’anchoïade, la brandade de morue ou une daurade au fenouil mettront magnifiquement en valeur sa fraîcheur et sa structure.

Pour une expérience optimale, servez ce rosé de caractère à une température comprise entre 10 et 12°C. Il dévoilera ainsi toute sa palette aromatique, sa gourmandise et son équilibre en bouche. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est encore très jeune, afin d’ouvrir davantage ses arômes. Ce Tavel pourra être dégusté dès à présent ou profiter de deux à trois années en cave pour gagner en maturité.