Vins Tavel Château Manissy - Trinité - 2022

Le Château Manissy Cuvée Trinité 2022 est un vin rosé sec issu de l’appellation Tavel AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin s’inscrit dans une tradition respectueuse de l’environnement et de l’expression du terroir. La Cuvée Trinité est typique de l’appellation, composée de plusieurs cépages traditionnels tels que le grenache, le cinsault, le clairette et parfois la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2022 offre un profil particulièrement frais avec une belle concentration aromatique, où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et une touche d'épices douces. La vinification en cuves inox préserve la vivacité et la pureté du fruit, tout en conférant au vin une texture souple et une finale élégante.

Le Tavel trouve ses racines au sud de la Vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve, dans un terroir marqué par des sols de galets roulés, de sable et d’argiles, favorables à la maturité des raisins. Ce secteur, baigné de soleil et balayé par le mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour l’élaboration de rosés charnus et structurés, réputés pour leur capacité à vieillir. L’histoire de Tavel remonte à l’Antiquité et sa renommée a traversé les siècles, séduisant rois et écrivains français pour son style unique, plus corsé que la plupart des rosés, souvent qualifié de "vin de gastronomie".

En matière d’accords mets-vins, la puissance et la complexité aromatique du Tavel accompagnent parfaitement une cuisine méridionale raffinée. Il sublime les terrines de légumes, la ratatouille, la bouillabaisse, ou encore une daurade grillée aux herbes de Provence. Plus audacieux, il s'accorde très bien avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats indiens à base de curry doux. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le Saint-Nectaire, apprécient également sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la structure du Château Manissy Cuvée Trinité 2022, il est conseillé de le déguster frais, entre 10 et 12°C. Cette température révèle son équilibre et sa finesse, tout en prolongeant la sensation de fraîcheur en bouche.